Klinik Psikolog Simay Akdağ TED Üniversitesi Psikoloji Bölümünden yüksek onur derecesiyle mezun olmuştur. Yine aynı üniversitede Dünya Vatandaşlığı alanında ek dal yapmıştır. Sonrasında Başkent Üniversitesi Klinik Psikoloji (Tezli) Yüksek Lisans Programı'na kabul almış ve tezini başarı ile savunarak yüksek onur derecesiyle uzmanlığını almıştır. Yüksek lisans eğitimi sırasında  profesyonel gelişimine dair aldığı eğitimlerin yanısıra 1 sene boyunca Şema Terapi ekolü ile süpervizyon almış, yetişkin danışanlar ile psikoterapi seansları gerçekleştirmiştir. Yüksek Lisans eğitimi sırasında Gülhane Eğitim Araştırma Hastanesi Psikiyatri Bölümü'nde yataklı serviste ve poliklinikte uzun dönem stajını yapmıştır. 

Lisans eğitimi sırasında Devlet Hastanesi, Toplum Ruh Sağlığı Merkezi, Pi Makina, TED Üniversitesi olmak üzere birçok gönüllü staj programında yer almıştır. Mezuniyetinin hemen sonrasında Marmaris ve çevresinde meydana gelen yangınlarda Dünya İnsani Dayanışma Derneği (WHR) bünyesinde saha personeli olarak psikososyal destek programlarında çalışarak kapsamlı bir deneyim edinmiştir. Bunun yanısıra Tedu Copes Coronavirüs Psikososyal Destek Grubu'nun oluşmasında ve sonrasında covid sebebiyle destek sağlamak, baş etme stratejilerini güçlendirmek ve kaynak oluşturmak amacıyla psikososyal destek programları oluşturmada ve uygulamada aktif bir biçimde görev almıştır. Alandaki çalışmalarının yanısıra akademik çalışmalara da önem vererek Koç Üniversitesi Travma Laboratuvarı ve TED Üniversitesi Bilişsel Psikoloji Laboratuvarı'nda çalışmıştır.

Yüksek Lisans eğitimi öncesinde 2.5 sene özel bir anaokulunda kurum psikoloğu olarak okul öncesi dönem çocuklar, ebeveynleri ve öğretmenleri ile çalışmıştır. Bu dönemde birçok seminer ve atölyenin uygulayıcılığını yapmıştır. Mesleki gelişimine klinik alanda devam etme arzusu sebebiyle kurumdan ayrıldıktan sonra Uzm. Dr. Gözde Kandemir kliniğinde çocuk, genç yetişkin ve yetişkin danışanlarla çalışmaya başlamıştır.

Bilişsel Davranışçı Psikoterapiler Derneği onaylı Bilişsel Davranışçı Psikoterapi eğitimi, Byron Norton& Nilüfer Devecigil'den almış olduğu Deneyimsel Oyun Terapisi eğitimi, Özgül Öğrenme Güçlüğü Bataryası uygulayıcılığı MMPI Kişilik Envanteri uygulayıcılığı, Beier Cümle Tamamlama Testi uygulayıcılığı, Moxo Dikkat Testi uygulayıcılığı, Çocuk Testlerinin Psikopedagojik Analizi ve Çocuk Testleri uygulayıcılığı sertifikalarına sahiptir. Bunun yanısıra 7-18 yaşındaki bireylerle Attentioner Dikkatimi Topluyorum Eğitim Programı'nı gerçekleştirmektedir. 

Yetişkin ve genç yetişkin danışanlar ile Bilişsel Davranışçı Terapi, Şema Terapi ve Sanat Terapisi ile çalışmaktadır. Çocuk danışanlar ile ise Deneyimsel Oyun Terapisi, Sanat Terapisi ekolleri ile çalışmaktadır.